24 février 2009
Muffins Amande-Chocolat
Ayant rendez-vous "chez mes parents", je me suis mis au fourneau pour leur concocter quelques muffins avec les 2 œufs qu'il me restait. Le plus dur quand on vit seul c'est de ne pas gâcher, je n'ai pas encore l'habitude de bien gérer cela. (ok je vis seule depuis une semaine à peine, mais je n'aime pas le gâchis).
J'ai mal au ventre, j'ai trop mangé de chocolat !
J'ai donc réalisé deux pâtes distinctes, l'une au chocolat noir et l'autre à l'amande.
Ingrédients pour chaque pâte (pour une quinzaine de muffins) :
~ 170gr de farine
~ 70gr de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel (j'ai perdu mon bicarbonate de soude dans le déménagement lol)
1 œuf
~ 2dl de lait
Pour l'une : 120gr de poudre d'amande
Pour l'autre : 150gr de chocolat pâtissier
Préchauffage du four à 180°.
Dans chaque saladier on mélange d'abord tous les ingrédients solides, à savoir la farine, le sucre, la levure et le sel, auxquels on ajoute les ingrédients liquides préalablement mélangés entre eux.
(N.B : pour le chocolat, j'aime le faire fondre à la casserole avec un peu de lait ou crème liquide)
On touille grossièrement, c'est ce qui est génial avec les muffins, pas besoin d'avoir un mélange totalement lisse.
Cuisson : 15-20 minutes.
Voici le résultat en image :
J'en ai fait plusieurs, des tout chocolat, des tout amande, et des marbrés.
Verdict : Ils sont bons et le dessus bien croustillant, il manque peut être un peu de sucre, la prochaine fois j'essayerai avec du sucre roux ou brun.
06 octobre 2008
Muffins Marbrés Chocolat Blanc et Chocolat au Lait
Recette Ultime T____T
j'ai dit...
RECETTE ULTIME T____T
..des Muffins Marbrés..
Ingrédients (12 gros muffins et ~ 6 petits muffins) :
- 220gr de farine
- 2 oeufs
- 100gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15cl de lait
- 10cl d'huile végétale
- 1 sachet de levure
- 1 c.c de bicarbonate de sodium
- 100gr de chocolat blanc pâtissier
- 100gr de chocolat au lait pâtissier
J'adore cuisiner le matin tout en buvant mon café, c'est calme, il pleut, c'est géant.
..Casey en voulait !..
- Préchauffage du four à 200°.
- Dans un saladier, on mélange la farine, les sucres, la levure et le bicarbonate.
- Dans un autre saladier, on mélange l'huile, le lait et les oeufs.
- On crée un puits dans le mélange farineux et on y verse le mélange huileux. On touille bien. (On peut rajouter des noisettes ou autre à la pâte.)
- On fait fondre le chocolat au lait avec un peu d'eau dans une casserole et le chocolat blanc dans une autre.
- On sépare la pâte en deux saladiers et on intègre chaque chocolat à un saladier, on mélange bien.
- Ensuite on dépose une grosse cuillère du mélange au lait et une autre du mélange blanc dans chaque moule (c'est sympa à faire).
- Chaque fournée de petits muffins cuira 15 minutes dans le bas du four.
..Bon café ! :)..
14 septembre 2008
Les Muffins aux Fruits Rouges
Quel plaisir de se balader de bon matin et d'acheter de jolis fruits rouges surgelés (pas moyen d'en trouver de frais).
Hop, hop, hop, j'ai improvisé une petite recette :
Ingrédients (12 muffins) :
- 230gr de farine de blé
- 80gr de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 c.c de bicarbonate de sodium
- 2 oeufs
- 8cl d'huile de tournesol
- 12cl de lait
- un bol de fruits rouges
Préchauffage du four à 180°c. Les petits moules papier sont préparés dans le moule à 12 muffins. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de sodium. Dans un bol, battre les 2 œufs, y ajouter l'huile et le lait. Fusionner les deux mélanges et touiller afin d'obtenir une pâte homogène. Pour finir, prendre son beau petit bol de fruits rouges surgelés et les incorporer délicatement à la pâte (j'adore regarder la pâte se colorer en bleu et/ou rouge). Les muffins sont condamnés à gonfler pendant 15 à 20 minutes au four, selon le gout et le four.
Ils sont vraiment meilleurs après un refroidissement total.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Regardez moi ces couleurs *___*
Les Muffins au Chocolat Blanc aux Noisettes et Pralin
Ingrédients (12 Muffins) :
- 230gr de farine de blé
- 80gr de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 c.c de bicarbonate de sodium
- 2 œufs
- 50gr de beurre doux (les plaques de beurre avec repères des grammes sont toujours aussi géniales)
- 12cl de lait (8 cuillères à soupe)
- 200gr de chocolat BLANC aux noisettes entières coupé en morceaux
- 5 C.S de pralin
Préchauffage du four à 180°c. On mélange la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de sodium ensemble. On bat les 2 oeufs auxquels on ajoute le beurre fondu et le lait. On verse le mélange liquide dans le mélange solide et on touille délicatement jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte homogène. Hop, hop on intègre le chocolat blanc aux noisettes et on mélange un tout petit peu (j'aime bien quand il y a des morceaux de chocolat sur le dessus du muffin), on verse une énorme cuillère à soupe dans chaque petit moule en papier et on les saupoudre de pralin. 20 minutes au four, allez les petits muffins go go go !
Le chocolat blanc encore tout chaud se mélange divinement bien à la pâte, on les a dévoré dès la sortie du four.
13 septembre 2008
Les Muffins au Chocolat Noir aux Noisettes et Pralin
En me baladant en ville, j'ai eu une envie de Muffins et de noisettes, sans parler de mon envie constante de chocolat. De retour à la maison, j'ai emmené la soeurette faire des courses, histoire de parfaire mon stock de farine et autres ingrédients nécessaires.
Au rayon chocolat, j'ai craqué pour une tablette de chocolat noir aux noisettes entières (la fainéante ! )
Ingrédients (12 Muffins) :
- 230gr de farine de blé
- 100gr de sucre
- 1 sachet de levure (je voulais en mettre la moitié mais le tout est tombé)
- 1 c.c de bicarbonate de sodium
- 2 oeufs
- 50gr de beurre doux (génial ces plaques de beurre avec repères des grammes)
- 12cl de lait (8 cuillères à soupe)
- 200gr de chocolat noir aux noisettes entières coupé en morceaux
- 3 C.S de pralin
Allumer le four à 180°C, pour qu'il préchauffe le temps de la tambouille. J'aime bien préparer les petits moules en papier sulfurisé dans le moule à muffins avant même de commencer.
Comme toute recette de muffins que j'ai eu l'occasion de lire, on mélange :
- d'un coté le solide (farine, sucre, levure et bicarbonate de sodium)
- et de l'autre on bat les 2 œufs avec une fourchette, on y ajoute le lait et on fait fondre rapidement le beurre au micro-ondes qu'on incorpore aux œufs et lait.
Ensuite, on verse le mélange liquide dans le solide et on touille. Une fois le tout homogène, on verse les morceaux de chocolat et on mélange doucement. On remplit les moules au 3/4, on les saupoudre de pralin et on enfourne pendant 15-20min (j'aime quand ils ne sont pas trop cuits).
♥♥ TADAAAAM, un Muffin dans son habit de fête ♥♥
Oh une colonie de Muffins ♥♥
Le chocolat est encore tout coulant à l'intérieur, MIAM.
♥♥ La meilleure pause café de la journée ♥♥
30 août 2008
Les Muffins aux Myrtilles
Ingrédients :
- 260 g de farine
- 160 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile
- 12 cl de lait
- 200 g de myrtilles
- Préchauffage du four à 180° et préparation des petits moules en papier sulfurisé.
- On mélange dans un saladier tous les ingrédients "solides" : la farine, le sucre et le sachet de levure chimique.
- Dans un autre, on bat les œufs et on ajoute le lait et l'huile.
- On creuse un puits dans le mélange solide et on y verse le mélange liquide. On mélange bien.
- Une fois le mélange homogène, on ajoute les myrtilles (ici des fraîches) et on mélange. La pâte se colore c'est magique.
- On remplit les moules au 3/4 et on enfourne pendant 15-20 minutes selon le four et l'envie.
Tout s'est bien passé, recette parfaite, même si j'ai eu peur que la pâte (avant ajout des myrtilles) ne soit trop "compacte", alors j'ai préféré mettre 15cl de lait à la place des 12 préconisés.
Huum trop bon, j'ai même fait craquer ma mamie :
Les Muffins aux Pommes
Après tant de compliments reçus par mes gouteurs officiels (je ne suis pas la moitié d'une crâneuse, n'est ce pas), je me suis lancée à l'assaut du Muffin à la Pomme, recette trouvée dans le livre "Muffins, brownies et bagels" de Naumann et Göbel (mon tout premier livre de cuisine acheté il y a peu *émotion*)
Ingrédients :
- 250gr de pommes (j'ai choisi une énorme pomme)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250gr de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 oeuf
- 125gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 80ml d'huile végétale (une cuillère à soupe représente environ 15ml je crois)
- 250gr de yaourt nature
On n'oublie pas le préchauffage du four à 180° et on débute la tambouille : On lave et épluche les pommes, on les coupe en dés et on les arrose de jus de citron. Dans un saladier, on mélange la farine, la levure et le bicarbonate de sodium, on y ajoute l'œuf préalablement battu. On y verse ensuite le sucre, le sucre vanillé, l'huile et le yaourt ainsi que les dés de pommes. On mélange bien. On remplit les petits moules (non on ne mange pas toute la pâte avec la cuillère en bois !!) et on les enfourne pour une 30aine de minutes.
Une bonne odeur inonde la cuisine dès les premières minutes de cuisson..
29 août 2008
Les Muffins au Chocolat Praliné
Ne sachant même pas cuire des pâtes et ratant un oeuf dur sur deux, j'ai décidé de travailler mon point faible : LA CUISINE.
(gourmande que je suis, j'ai juste envie de savoir faire toutes sortes de pâtisseries)
Vendredi matin, pour débuter mon apprentissage de la pâtisserie maison, j'ai testé une recette assez basique : Le Muffin au Chocolat. (qui peut résister à l'appel du chocolat ?)
J'ai suivi la recette se trouvant sur le site DAGENSMUFFIN
Ingrédients (16 muffins) :
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de margarine ou de beurre tendre
- 2 œufs
- 150 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50-100 g de chocolat pâtissier réduit en morceaux
Pour inaugurer mon premier post (et fière du résultat), j'ai pris quelques photos :
- Etape n°1 : Mettre le four à préchauffer à 200° puis mélanger le sucre et le beurre coupés en morceaux :
- Etape n°2 : Une fois ces deux ingrédients bien mélangés, y incorporer les 2 oeufs, un par un :
- Etape n°3 : Verser la cuillère à café de Levure Chimique :
- Etape n°4 
huum la pâte me donnait déjà envie..
- Etape n°5 : Ajouter le chocolat délicatement coupé en morceaux (j'ai triché, j'ai mis au moins 200gr de chocolat)
J'ai choisi un chocolat délicieusement praliné pour l'occasion, je le recommande !
- Etape n°6 : On ajuste les petits moules en papier dans les moules adéquats et on y verse une grosse cuillère de pâte :
Voici le résultat tant attendu après une cuisson d'une quinzaine de minutes :
Un seul mot : DELICIEUX.
J'ai même du en refaire une fournée de 16, pour les gourmands de ma famille.
J'ai
testé l'option "ajout de smarties" car je n'avais plus assez de
chocolat praliné pour l'ensemble de la pâte, verdict : Bon mais sans
plus, personnellement je préfère la version chocolat pâtissier.
