01 mars 2009
Galette Frangipane
Bonne fête Mémé :)
J'espère que cette Galette t'aura fait plaisir..
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf battu pour dorer la galette
- 80 g de beurre
Préchauffage du four à 180°.
J'ai foncé mon fameux moule à tourte rikiki avec l'une des pâtes et j'ai gardé l'excédent de pâte pour le "décor" (oui ce n'est pas fameux). Dans un saladier, j'ai mélangé tous les ingrédients afin de réaliser la frangipane, je l'ai déposé dans le moule puis j'ai recouvert le tout avec la deuxième pâte, en essayant de coller au mieux les bords. J'ai fait des torsades avec le restant de pâte pour décorer, enfin j'ai badigeonné le tout avec le jaune d'œuf battu dans un peu d'eau. La galette a cuit dans le four, à mi hauteur, environ 40 minutes.
Je crois qu'il y avait trop de pate lol.
24 février 2009
Muffins Amande-Chocolat
Ayant rendez-vous "chez mes parents", je me suis mis au fourneau pour leur concocter quelques muffins avec les 2 œufs qu'il me restait. Le plus dur quand on vit seul c'est de ne pas gâcher, je n'ai pas encore l'habitude de bien gérer cela. (ok je vis seule depuis une semaine à peine, mais je n'aime pas le gâchis).
J'ai mal au ventre, j'ai trop mangé de chocolat !
J'ai donc réalisé deux pâtes distinctes, l'une au chocolat noir et l'autre à l'amande.
Ingrédients pour chaque pâte (pour une quinzaine de muffins) :
~ 170gr de farine
~ 70gr de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel (j'ai perdu mon bicarbonate de soude dans le déménagement lol)
1 œuf
~ 2dl de lait
Pour l'une : 120gr de poudre d'amande
Pour l'autre : 150gr de chocolat pâtissier
Préchauffage du four à 180°.
Dans chaque saladier on mélange d'abord tous les ingrédients solides, à savoir la farine, le sucre, la levure et le sel, auxquels on ajoute les ingrédients liquides préalablement mélangés entre eux.
(N.B : pour le chocolat, j'aime le faire fondre à la casserole avec un peu de lait ou crème liquide)
On touille grossièrement, c'est ce qui est génial avec les muffins, pas besoin d'avoir un mélange totalement lisse.
Cuisson : 15-20 minutes.
Voici le résultat en image :
J'en ai fait plusieurs, des tout chocolat, des tout amande, et des marbrés.
Verdict : Ils sont bons et le dessus bien croustillant, il manque peut être un peu de sucre, la prochaine fois j'essayerai avec du sucre roux ou brun.
18 octobre 2008
Ma Tarte aux Pommes à la Crème d'Amandes
..Ou mon petit plaisir du samedi après une grosse semaine de travail
J'ai décidé de rester à la maison aujourd'hui, histoire de me reposer un peu, mais c'est dur car j'ai la bougeotte !
1) La pâte brisée sucrée croustillante :
Il y a longtemps que je voulais réaliser moi-même ma pâte brisée sucrée et croustillante, et j'ai réussi (enfin je crois lol) !
Cliquez sur la miniature pour voir une petite photo pendant l'aplatissage ^__^
Ingrédients :
- 125gr de farine
- 125gr de flocons d'avoine
- 125gr de beurre ramolli
- 2 c.s de sucre roux
- 1 pincée de sel
- ~1,5 dl d'eau
Marche à suivre :
Tout d'abord, mixer les flocons d'avoine. Ensuite, mélanger tous les ingrédients et pétrir. Ajouter, environ 1,5dl d'eau et pétrir de nouveau. Faire une boule, l'enrouler dans du film alimentaire et placer cette dernière au frigo pour 30 minutes.
30 minutes stressantes pendant lesquelles je me demandais si la pâte serait correcte ¤_¤
A la sortie du frigo, étaler la pâte dans le moule, piquez cette dernière à l'aide d'une fourchette et laisser reposer 15 minutes.
2) La crème d'amandes :
Miam !
Ingrédients :
- 120gr de beurre ramolli
- 120gr de sucre en poudre
- 125gr d'amandes en poudre
- 2 œufs
Marche à suivre :
Battre le beurre et le sucre (partie très musclée lol). Incorporer progressivement la poudre d'amandes tout en continuant de mélanger. Pour finir, ajouter les œufs un à un et battre vivement afin de blanchir la crème.
3) La Tarte :
Ingrédients :
- 3-4 pommes (ici 3 jolies Jonagolds)
Marche à suivre :
Préchauffer le four à 180°. Éplucher et couper les pommes en lamelles. Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte et ajouter les lamelles de pommes. Enfourner au milieu du four pendant 40 minutes.
Tadaaam voici le résultat :
Le plus dur étant de patienter pendant le refroidissement ^__^
Sur ce, je vous souhaite un bon Week-end bien sucré..
N.B : J'ai utilisé un moule à tarte à 8 parts :) J'ai coupé 12 petites parts, histoire de faire durer le plaisir.
